El municipio de Villanueva de los Castillejos, en la comarca de El Andévalo (Huelva), celebrará del 2 al 4 de diciembre la décimo sexta edición de su Feria del Jamón, que reunirá a comerciantes, ganaderos, especialistas, chefs y expositores, además del público en general, para poner en valor lo mejor de la gastronomía del ibérico.
La Feria, organizada por el Ayuntamiento de Villanueva de los Castillejos y la Mancomunidad de Municipios Beturia, contará con más de 40 stands en el Pabellón Carolina Marín, que expondrán este producto estrella de la localidad andevaleña, así como otros derivados del cerdo ibérico. Quienes han pasado hoy por el centro de la capital onubense han podido disfrutar del trabajo realizado en directo por un cortador de jamón, una venenciadora de vino y una muestra de productos de La Despensa del Andévalo, todo ello organizado para la presentación de la Feria.
En el transcurso del acto, celebrado en La Plaza de las Monjas, la presidenta de la Diputación de Huelva, María Eugenia Limón, ha valorado la importancia que tiene para los pueblos de El Andévalo la gastronomía, además de otros sectores, y ha animado a asistir a este evento que responde «a una mirada alta y emprendedora». Asimismo, ha subrayado la colaboración de la institución provincial con esta Feria y su implicación continua para garantizar la máxima calidad de los productos ibéricos de estos pueblos con la preservación de las razas autóctonas.
Por su parte, la alcaldesa, Dolores Ruiz, ha explicado que después de los años de parón por la pandemia, la Feria llega con fuerzas renovadas. Así, ha asegurado que «este año hemos impulsado aún más si cabe el producto estrella de nuestra localidad». Además, ha puesto de manifiesto la importancia que tiene la dehesa para el desarrollo sostenible en los municipios de este entorno.
Ruiz se ha referido al programa de actividades que arrancará el día 2 de diciembre con las Jornadas Técnicas Ganaderas, en las que se abordará la situación actual del sector del cerdo ibérico y cómo afrontar sus principales desafíos para encarar el futuro con esperanza. Este encuentro técnico permitirá también analizar la producción ecológica, la certificación de esta y las ayudas relacionadas.
La inauguración oficial tendrá lugar el viernes 2 de diciembre a las 13 horas. A partir de ese momento se celebrarán muestras de cocina en directo, degustaciones y talleres, además de la exposición en el recinto ferial con más de 40 empresas participantes. De este modo, las personas asistentes podrán aprender, por ejemplo, a elaborar de manera tradicional chacina mediante un taller que cuenta con la colaboración de las maestras chacineras locales.
El programa contempla también actividades culturales , entre estas está previsto para el sábado 3 de diciembre a las 20 horas en la carpa exterior el concierto de Juan Perro (Santiago Auserón).
El artista tiene una vinculación con Villanueva de los Castillejos, donde residió con su familia en sus años de juventud. Ahora, volverá al municipio no solo para actuar, sino también para apadrinar la Feria del Jamón. Según ha comentado la alcaldesa, esta invitación «le ha dado una gran alegría». El acto de apadrinamiento será el sábado a las 13 horas.
